Hier am Eishof erzählen wir Euch nicht das Blaue vom Himmel, sondern halten viel lieber, was wir versprechen. In unserer kleinen Almküche können viele fleißige Hände zwar ungemein viel schaffen, aber fürs Gemüseanbauen, Eierbrüten, Speckräuchern, Säfteeinkochen undFrühstücksbrotbacken fehlt es uns dann doch an Raum, Zeit und Wissen. Wenn wir’s nicht selbst machen oder selbst nicht besser können, dann kommt’s eben von nebenan. Wer steckt dahinter?

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Unsere Produkte kaufen wir am liebsten von kleinen Südtiroler Bauernhöfen. Ehrlich und erntefrisch, nachbarschaftlich und nah. Vollgestopft mit regionalem Geschmack und saisonaler Vielfalt. Die Geschichte unserer Speise- und Getränkekarte beginnt also nicht erst am Eishof, sondern schon Wochen, Monate, manchmal sogar Jahre davor auf den Feldern und Beeten, in den Weingärten und Gewächshäusern, Kellern, Küchen und Werkstätten unserer Bäuerinnen, Bauern und Produzenten. Dürfen wir vorstellen?